宫保鸡丁是现在很常见的一道菜。宫保鸡丁的制作方法有很多种。很多餐馆都有宫保鸡丁，但现在这道菜的做法有很多。不可避免地会有一些模仿的做法。正宗宫保鸡丁的成分是什么，宫保鸡丁的制作方法是什么？今天就来了解更多吧！
配料：鸡胸肉200克，花生仁100克，调料：白糖7克，生抽10毫升，水淀粉10毫升，花椒粒3克，姜末3克，蒜末3克，大葱20克，料酒5克，盐5克，干辣椒20克。用刀背拍拍鸡胸肉，切成拇指大小的小块。用一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐、一茶匙淀粉，腌制十分钟入味。
做法：将鸡胸肉洗净晾干，切成1.5cm的方块，加入水淀粉和酱油，拌匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1厘米长的小段。把干辣椒的两端切掉，把辣椒的籽去掉。在一个小碗里，加入水淀粉、酱油、盐、白糖和料酒，搅拌均匀，制成调味酱。锅中油用中火加热，到30%时，加入花生仁，转小火慢炒至微色，捞出沥干油备用。继续把锅里的油用中火加热，到60%的时候，加入腌好的鸡块，快速滑动炒至散开，让油加热半分钟左右，待鸡肉煮熟后，取出并排出油。锅内留底油，烧热，放入花椒粒和干辣椒，小火炒香，再加入小葱、姜末、蒜末和鸡丁，翻炒片刻，最后加入肉汁，待汤汁浓稠后，加入花生翻炒几分钟。
虽然宫保鸡丁的用料很重要，但其实宫保鸡丁最重要的还是宫保鸡丁的酱汁的准备。最美味的宫保是把宫保鸡丁的酱汁准备好。鸡肉，还要注意的是，宫保鸡丁也可以根据自己的口味稍微改进一下，也可以加一点辣椒，也可以不加辣椒。
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