我们生活中常说的蒜苔，其实应该是蒜苗。这是人们从大蒜中取出的花茎，也是很多人喜欢的蔬菜。蒜苔炒五花肉是一道很常见的家常菜，相信很多人都应该吃过。蒜苔营养价值很高，因此逐渐成为我们餐桌上常见的食物。那么，蒜苔炒五花肉怎么做呢？
练习一：
材料：五花肉、蒜苔
材料：姜、干辣椒
调料：盐、胡椒粉
准备：
1、蒜苔清洗干净，切成小块备用。
2. 将五花肉洗净，切成片备用。
过程：
1. 将锅烧热，先将略肥的五花肉炒熟。
2. 渐渐地，五花肉被逼出油，香味四溢。
3、五花肉变色出油后，加入干辣椒和姜片翻炒。
4. 将干辣椒和姜片炒香，加入剩余的五花肉。
5.翻炒3-5分钟，五花肉逐渐熟透变色。
6.加入准备好的蒜苔翻炒。
7. 翻炒至蒜苔变色，加少许水煮3分钟左右。
8. 加少许盐和胡椒调味即可食用。
方法二：
材料
三层带皮肉300克、蒜苗100克、红辣椒1/2个、盐1茶匙、酒1茶匙
实践
1.三层肉连皮洗净，放入开水锅中，小火煮15分钟至熟，捞出，表面撒上3/4茶匙盐，待凉切块切成0.4厘米的薄片备用。
2、蒜苗和红辣椒洗净，切片备用。
3.取锅烧热，转小火，加入做法1腌制的三层肉，炒至出油（油多可铲出一些）。
4、将方法3的三层肉煎至表面变黄，加入蒜片、红辣椒片、方法2剩余的1/4盐，继续小火煎1分钟。
蒜苔炒五花肉的做法其实很简单，但是做这道菜的时候大家要注意不要炒太久，因为五花肉会变硬，炒起来味道会差很多需很长时间。蒜苔具有温补益气、调和脏腑、活血防癌的功效，所以大家不妨做一些蒜苔美食试试。
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