核桃有很多种，相信大家不知道吧？大多数人认为核桃只是我们日常吃的那种熟核桃，但是还有一种核桃叫山核桃，那么这种核桃的吃法是什么呢？是的，就是把山核桃煮熟了才能吃，那么煮山核桃的方法是什么？请看小编为您解答。
山核桃属落叶乔木，属于胡桃科山核桃属，约有20种，中国是原产地之一。山核桃果实以其高营养价值和独特的口感和风味得到了消费者的认可，并逐渐成为大众化的高端坚果。
据民间传说，明朝开国皇帝朱元璋在皖南、苏南、浙东、浙西征战时，在彰化大明山休养。军师刘伯温见彰化山上山核桃林立。他觉得很奇怪，就捡起来，剥了皮，尝了尝，尝到了苦涩的味道。他这才知道为什么人们不捡也不吃。
水煮山核桃的制作过程：
制作水煮山核桃时，将核桃完全浸入锅中的水中，然后在火上煮熟。因为山核桃本身具有很强的碱性，在高温下与水发生化学反应，使得整个锅里的水都变了。都变成了墨色，所以煮出来的山核桃从壳到肉都是黑色的，颜色非常难看。煮熟后，需要暴露在阳光下。目的是使山核桃均匀干燥。最后一道制作工序是将它们放在竹条上，在底部用高温炭火烘烤至干燥。当然，前面提到的工序少了一个，就是手工敲打的。所以煮山核桃基本上需要3天时间。
看完本文小编为您解答的煮山核桃的方法和山核桃的营养价值，您是不是想多吃山核桃呢？山核桃的营养价值和我们每天吃的核桃的营养价值是一样的。是一样的，但更美味。因为山核桃是野生核桃。
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