一般来说，人们喜欢在农历新年或节日期间烹制红烧猪肝。这就需要选择一些颜色鲜艳的猪肝。猪肝红烧后，感觉色泽红润。非常顺滑，可以去除猪肝本身的腥味，下面就来看看红烧猪肝是怎么做的吧。
原材料
主料：猪肝2000克。
调料：精盐100克、料酒20克、味精15克、大葱20克、姜片10克、生抽50克、香料包1包
装入适量花椒、八角、丁香、孜然、肉桂、陈皮、草莓）。
练习 1
1.锅洗干净，加水抄肉，烧开。
2、把锅里的水倒掉，猪肝用冷水洗净。拿出来，放入电饭煲。因为是之前剩下的卤水，所以食材很充足。我加了3汤匙盐，3汤匙冰糖，2片香叶作为补品。
3. 煮约40-50分钟后，即可关火。
3.取出猪肝，取出香叶，将鸡和猪肝浸泡在汤里，继续浸泡一夜。待其冷却后，即可密封保存在冰箱中。可以切块隔天吃。
练习 2
(1)将猪肝按叶子切开，用清水反复冲洗干净。
（2）锅里放水烧开，加入葱、姜，再加入猪肝煮3分钟左右，捞出。
（3）锅里放清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，搅拌煮沸5分钟，熄火，放入猪肝煮至破烂（切时看不出血），冷却，浸泡，切片，上桌。
以上为我们介绍了红烧猪肝的做法。这两种方法你可以试试，也可以根据自己的口味制作。准备好汁，然后炖猪肝。
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