鲻鱼本身的肉质很硬，任何一道菜都不好吃。原来，在生活中，我不喜欢吃这种鱼，尤其是牙齿不好的人，但是蒸鲻鱼的味道完全不一样。蒸或煮汤后的味道非常鲜美。一起来学习蒸鲻鱼吧。
练习一：
材料
鲻鱼、火腿、冬笋、香菇、盐、料酒、花椒、姜、葱
实践
1、将乌鱼肉洗净，切成瓦状的厚片，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌制；
2. 将熟火腿切片；将金钩放入鲜汤碗中，使其上升；冬笋、冬菇切成片，放入沸水锅中煮一会儿；
3.用一个大碗，底部铺上猪油，将冬笋排成一排，把香菇和火腿片放在冬笋的两面，上面放上鱼片，环绕金钩，放整姜碎，大葱，加盐，料酒，盖上净油，拌入鲜汤，入笼蒸熟；
4、出笼后，捞出净油，翻面放入汤中；
5. 将原汁倒入锅中，加入鲜汤，加盐、胡椒粉和味精煮沸，打掉泡沫，倒入香油，倒入汤中，佐以姜醋碟。
练习 2
鲻鱼1条（约500克）、青葱2枝、豆豉2茶匙、姜10克、红辣椒1/2粒、蒜头2粒
材料A：2茶匙糖
1汤匙米酒
3汤匙酱油
材料B：2汤匙色拉油
1. 将姜、红辣椒、大蒜和葱去皮。清洗并切碎以备后用。
2. 将所有材料、材料A和一半的白洋葱放入碗中，做成蒸酱备用。
3. 鲻鱼洗净，鱼的两面各切几刀，放在盘子上，淋上蒸好的汁，移入蒸笼蒸15分钟，取出，撒上剩余的青菜洋葱，在上面放上热的材料 B 即可食用。
在这篇文章中，我们已经了解了两种蒸鲻鱼的方法。您可以根据自己平时的口味选择不同的方法。你不必遵循食谱。烹饪时要小心。
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