鲭鱼以肉质肥美而著称，但因其价格昂贵，一般家庭很少食用，但以丰富的营养价值着称。而且这个蒸鲭鱼也很合适，因为这种做法防止了鲭鱼在烹调过程中营养成分的流失，还保留了鱼的新鲜度，辅以红辣椒还可以改善鱼的口感。这是家庭必备的一顿饭。
蒸鲭鱼的制作步骤如下：
第一步准备主料，即鲜肥嫩鲭鱼，辅料准备，即干红辣椒一个，黄酒适量，盐适量。
第二步，将鲭鱼洗净，处理肚中脏腑的鱼。
第三步，鲭鱼洗净，两面切掉，两边各切几刀，用盐腌3个多小时，然后蒸着吃……
第四步，红辣椒切好放在鱼身上醒味，把米酒放在锅上蒸一下
第五步，蒸熟即可上桌
功效：由于以鱼虾等水生动物为食，鲭鱼肉质肥美，是一种经济价值较高的优质海产品。鲭鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。它富含蛋白质、维生素A、矿物质和其他营养物质。具有行气止咳的作用。对虚弱的咳嗽和哮喘有一定的疗效。抗衰老等膳食功能，规律饮食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱有一定的辅助作用。
学会了这道清蒸鲭鱼，相信你又多了一种照顾家人健康的方法。从以上效果可以看出，鲭鱼中的营养元素是很多鱼都无法比拟的，所以学着做这道美味佳肴，为餐桌增添一道靓丽的风景，也为一家人的劳累。工作带来一丝安慰。
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