夏天到了，外面烈日炎炎，室内很闷热，人的脾气随着天气变热，身体也变得很容易上火。所以大家都想吃些凉热的菜。现在我将告诉你一些冷热菜肴。这很简单。你可以在家里轻松制作它们。让我们来看看。
柠檬牛柳
原料：牛里脊200克； 2个柠檬； 30克新鲜辣椒
调料：盐3克；少许糖和胡椒粉； 2克鸡精；料酒、香菜各10克；蒜末、姜末和少许玉米淀粉
实践：
1. 牛里脊加入盐、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀，腌制15分钟备用； 1个柠檬榨汁，另一个柠檬去皮切碎备用。
2. 锅内热油，放入牛里脊，稍微翻炒。
3. 另取一锅，加油烧热，加入蒜末、姜末、鲜辣椒爆香，加入牛里脊、糖、胡椒粉、料酒、柠檬汁、青柠浆稍微翻炒。
普洱茶金汁蘸芦笋
原料：普洱茶汤20克； 180克芦笋； 500克鸡肉； 5个干香菇
调料：盐3克；少许玉米淀粉；葱姜适量； 20克枸杞； 5克胡椒粒
实践：
1、将鸡的内脏、头、尾、爪取出，洗净血液；洋葱切段，姜切片；浸泡干香菇。
2. 芦笋洗净，切长段，入沸水中焯一下，入锅煎片刻，装盘。
3. 将水和鸡肉放入砂锅中。大火煮开后，加入香菇、枸杞、花椒、葱姜片，转文火炖1.5小时，加盐、普洱茶汤、玉米淀粉，打成金汁，淋上蔬菜即可。
百合与苦瓜
材料：苦瓜1个；新鲜百合60克； 2个酸橙
调料：盐3克； 20克糖
实践：
1、苦瓜洗净切片，新鲜百合瓣洗净，用沸水烫一下，捞起，用冰水浸泡，待凉后装盘。
2. 挤青柠汁，加入盐和糖拌匀，然后倒在蔬菜上拌匀。
尖端
百合润肺止咳，清心安神；苦瓜能去邪热，解疲劳，明目明目，二者合为清热降火佳品。搭配柠檬汁，柠檬酸中和苦瓜的苦味，使菜肴更加清爽。
蜂蜜芦荟茶
材料：芦荟肉20克； 10克蜂蜜； 5克绿茶叶
实践：
1. 将芦荟肉片加入蜂蜜中搅拌均匀，制成芦荟蜂蜜备用。
2. 用70℃左右的温水快速冲泡绿茶，洗茶后取第一道浓茶水，加入芦荟蜂蜜和适量冰块。
尖端
●泡绿茶时，茶艺师习惯于将冲好的茶倒出，称为“洗茶”。洗茶的方法是将温水倒入茶叶中，轻轻摇动壶中的茶水和水数次，立即倒入茶水。
●洗茶不仅可以去除灰尘和沙粒附着物，还可以去除一些易溶于热水的农药残留和重金属。而“洗茶”有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出。
● 但为了避免冲走茶叶中的营养成分，最好用温水迅速倒出。
好了，以上就是小编整理的几道冷热菜了。看完小编介绍的几道菜，是不是觉得很简单呢？你有一种渴望尝试的感觉吗？然后迅速行动。这个夏天，吃点清凉的食物可以缓和你的火爆脾气，让脸上长出来的痘痘消失。
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