现在很多人都喜欢去沙县吃炒米粉，但其实桂林炒米粉比米粉好吃。吃了可能会错过一顿饭，下面小编就来介绍一下桂林炒米粉的做法。以后可以试试，绝对不会失望。
【原材料】
桂林米粉100克、锅烧肉、红烧牛肉、黄豆、卤汤、猪油、葱花、大蒜等。
【制备方法】
(1) 烤猪肉用猪血煮熟，然后在油锅中炸至酥脆。红烧牛肉是将老而美味的牛肉焯水，然后倒入一锅盐水中，直到它变软酥脆。然后放入油锅中炸至肉硬；
（2）卤汤由豆豉、冰糖、八角、陈皮、桂皮、孜然、沙姜、草果、砂仁、香叶等调料，配以肉、鲜骨汤、生抽，黑酱油，加盐煮；
(3) 将米粉放入一锅沸水中焯一下，沥干水分，放入碗中。
(4) 锅里放热油，然后炒肉桂面。
（5）油炸后，将烤肉和红烧牛肉分别切成片，放入炒好的黄豆，放入蒜末拍一下，撒上葱花，或加入油椒、酸豆、酸笋等、骨汤等.
肉桂粉可以帮助预防糖尿病。粗粮也含有淀粉，但吃粗粮后，不会引起血糖升高，因为粗粮的细胞壁不易被人体破坏。
而且肉桂粉还可以治疗便秘。肉桂粉的组织含有更多的膳食纤维素。膳食纤维素经代谢后，可产生泻药性羟基化合物，促进肠道蠕动，缩短大便在肠内滞留时间，使大便通畅。
桂林炒米粉的做法很简单，食材也很容易买到，一般超市都有，在家自己做就可以了，比起现场，桂林炒米粉会更轻松。如果不喜欢吃油腻的东西，可以少放一点油，也可以根据个人口味调味，或者加点其他的东西，会更好吃！
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