平时喜欢和朋友一起出去吃火锅的人很多，但是外面卖的火锅底的菜谱却是保密的。之所以保密，可能是因为里面有一些独家的食谱，或者是添加了一些不好的东西，所以对你来说，你可以学习自己做火锅底，这样你可以在家吃或招待朋友，而且食物会更健康，相信你会非常喜欢的。
火锅底的做法：
原料：植物油500克，黄油300克，郫县豆瓣300克，干辣椒350克，生姜20克，大蒜40克，大葱60克，冰糖30克，100克糯米汁、八角20克
三奈10克、肉桂10克、孜然10克、草果5克、紫草5克、月桂叶2克、香草2克、丁香1克
方法：
1、先将植物油煮熟；将黄油切成小块；将郫县豆瓣切碎；将干辣椒放入沸水锅中煮约2分钟，捞出捣碎，作为千叶辣椒；把姜捣碎；将大蒜去皮并剥成花瓣；大葱打结；冰糖捣碎；八角、桂皮、桂皮掰成小块；草果坏了。
2. 平底锅中火，倒入植物油烧热，加入牛油烧开，加入姜、蒜瓣、葱结炒香，再加入郫县豆瓣和千叶辣椒，转小火慢火慢炒1~1~5小时左右，直到豆瓣干透，香气四溢，辣椒微微泛白，然后将大葱从锅中捞出。
3.立即加入八角、桂皮、桂皮、孜然、草果、紫草、月桂叶、香草、丁香等，继续小火炒15-20分钟左右，直到锅内香料变色变黑，加入冰糖和糯米汁，用小火慢慢煮至糯米汁中的水分完全蒸发。这时候，把锅从火上移开，盖上锅盖小火炖至锅内的食材冷却，即为火锅底料。
火锅底的配方很简单，只需要一些简单的食材，适当的加入一些调味即可。如果出去吃饭，很可能会上瘾，对身体非常不利。是的，时间长了可能会影响身体，所以可以经常在家做，学完就不用出去吃饭了。
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