我们现在吃的东西往往过于油腻，含有过多的脂肪，所以我们现代人会更加注重开始素食，因为素食所含的营养更健康，包括更多的维生素、纤维素等，有助于缓解身体的高血脂血压高，血脂高，在家怎么做一些家常素菜呢？以下是素食菜肴的家常做法介绍。
萝卜干炒毛豆
1. 萝卜干洗干净浸泡10分钟左右，去除一些咸味，沥干，切成小块
2.锅里倒油，烧热，倒入去皮的毛豆，中火煮至碎。
3.锅内留少许底油，倒入切小块的萝卜干翻炒至基本破烂，加入少量水和酱油（适当调整）。
4.上色）、糖（多加一点，味道更香甜可口）调味
5. 盖上锅盖，大火煮开，转小火煮至萝卜干不再有涩味。
6、最后可以随意撒上大量的葱花，翻炒几下，出锅装盘
冷金针菇
1、用剪刀剪去金针菇的根部，然后反复冲洗。较长的金针菇可以在中间切开，方便食用；红辣椒播种并切碎
2.锅里加水，加1汤匙盐，烧开，加入金针菇和红辣椒丝，煮1分钟，关火。 ——只需1分钟，金针菇很容易煮熟，煮久了容易卡牙
3. 将准备好的冷开水浸泡金针菇和红辣椒丝。金针菇冷却后，捞起沥干——最好握住金针菇，挤干水分。
4. 大蒜和洋葱切碎，加入1汤匙香醋、1汤匙橄榄油和少许糖，搅拌均匀，待用
5. 黄瓜去皮切丝——因为黄瓜很容易出水，所以在准备这道菜的时候，我们会把黄瓜最后切好，随意搅拌。
6. 将金针菇、红辣椒丝、黄瓜丝、步骤4准备的汁混合均匀。如果嘴巴很重，可以加点辣椒油或辣椒酱。
三鲜
1、土豆和茄子洗净，切成滚刀块；把青椒的茎去掉，切成滚刀块；将除盐以外的调味料放入碗中搅拌均匀，待用
2.锅里放油，大火烧热后，加入蒜末和土豆块，将土豆煎至表面金黄
3. 转中火，将茄子倒入步骤2中，煎至表面呈金黄色
4. 加入1/4茶匙盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖煮2分钟
5.加入青椒翻炒均匀
6.将准备好的调味料倒入方法5.中搅拌均匀，直到土豆和茄子上色并吸收香味
7. 最好倒入水煮至汁浓，然后装盘。
相信大家对素菜的家常做法应该有一定的了解，是缓解体脂、血脂、高血压的好方法，但同时也推荐需要的各位一定量的肉类，因为我们必需的蛋白质、氨基酸等物质一般都来自肉类。
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