大家一定喜欢吃大盘鸡。大盘鸡是一道非常好吃的菜。它不仅有美味的鸡肉，嫩滑，而且还有很多土豆和青椒。味道很好吃。而且营养成分很多，不仅可以为身体补充能量，还可以补充维生素，但是很多人不知道大盘鸡怎么做，今天就教大家怎么做。
锅中倒入油，油热时，将花椒粒放入锅中，炒香捞出，将白糖倒入锅中，慢慢搅拌至白糖烧焦呈褐色；将鸡块倒入锅中，放入锅中。大火翻炒片刻，将生姜和朝天椒放入锅中与鸡肉一起翻炒，直到锅内没有水，鸡块炸至金黄色，然后加入豆瓣，再加入适量盐，快速翻炒几下，豆瓣和盐搅拌均匀；锅中倒入一些啤酒，烧开，将土豆倒入锅中，与鸡块拌匀，大火炖7分钟，小火炖10分钟。将鸡块倒入锅中，大火翻炒片刻。锅中加入姜、朝天椒与鸡肉一起翻炒至锅内没有水，将鸡块炸至金黄色，然后加入豆瓣菜，再加入适量盐，翻炒几下快速翻倍，将豆瓣菜和盐混合均匀；
等土豆变软后，加入青葱翻炒均匀（注意不要把啤酒弄干，但啤酒不要太多，锅里放一点汤就行了）。约1分钟后，加入味精和大蒜，拌匀即可食用。锅中倒入少许啤酒烧开，将土豆倒入锅中，与鸡块拌匀，大火炖6或7分钟，再转小火炖10分钟。
大盘鸡虽然味道不好，但还是不适合吃太多这种油腻的食物，尤其是和老年人相比。肉类含有大量纤维，吃多了容易便秘，所以要多搭配蔬菜来缓解。
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