肋骨，主要是指一些牲畜的颈椎，上面没有很多肉。味道鲜美，不像肉那么油腻，是帮助身体恢复的好方法。山药自古就是中药。可以补肾益气等。排骨和山药既是食物又是滋补品，能给我们带来很多好处。让我们学习如何用排骨炖山药。什么？
原料：
排骨、山药、老姜、枸杞、杏子、盐、酱油、醋、蒜泥。
实践：
1、排骨洗净，用冷水焯一下；
2. 砂锅或高压锅放入热水，放入焯过水的排骨，放入捣烂的老姜1片，葱3片，枸杞一把，南北杏各一把，用文火炖。砂锅2小时左右，电压力锅1小时，普通压力锅20分钟；
3、山药去皮切块，放入炖排骨汤中，入砂锅煮10分钟，高压锅压5-10分钟；
4、撇去浮油，加少许盐，盛碗，饮用；
5.汤里的排骨可以配汁吃，味道很好。只需将生抽，少许醋和一些大蒜酱放在一个小盘子里！
以上就是排骨炖山药的做法。排骨的吃法有很多种，比如红烧排骨、糖醋排骨等等，虽然味道也很好，但是最有营养的还是排骨炖山药。再加上山药等蔬菜，排骨的养分被释放出来，排骨的油腻感也能中和。可以说是对身体最好的食物。
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