每年秋天过后，很多人都喜欢选择羊肉作为补品，羊肉有一定的御寒作用，对咳嗽、支气管炎、胃痛、怕冷、腰酸背痛有一定的疗效。膝关节、气血亏虚、体质虚弱等。有一定的滋补作用。其实冬天吃洋葱对人体也会有很多好处。可以降低血压，提神醒脑，缓解压力，对骨质疏松症也有一定的预防作用。下面给大家介绍一种孜然洋葱炒羊肉的方法。
将冻羊肉取出后，稍微放至略软，切片；
2、羊肉切片在水中浸泡数小时，浸血，中间换几次水；
3、泡至无血无水后，挤出水分，倒入一勺料酒、一勺酱油、一勺孜然粉、一勺油、一勺淀粉。用手抓住它并适当按摩。调味料被羊肉吸收。然后放在一边腌制20分钟；
4. 洋葱切小块，大蒜切片，洋葱切段；
5.锅里没水没油，加一勺孜然粒小火烤熟。香味飘出后，拿出来使用。整个时间很短。不要等待颜色变得糊状；
6.锅里放适量油，油热后，加入切好的洋葱大火翻炒；
7. 加入一汤匙盐，翻炒至洋葱稍微变软。 （洋葱在羊肉里是没有盐的，所以洋葱一定要先加盐）
8.然后用冷油烧热锅（锅大火烧热后放油，不用等油热了就可以上菜了），加入洋葱，大蒜，干辣椒和孜然粒之前烤过，中火翻炒；
9、加入腌制好的羊肉片，大火翻炒，加入孜然粉两勺、胡椒粉两勺、辣椒粉两勺，翻炒均匀；
10、最后加入一勺盐翻炒均匀。整个煎羊肉的过程很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟。用葱装饰。
虽然吃葱炒羊肉对人体有很多好处，有一定的滋补作用，但由于秋季本身气候比较干燥，人容易上火，羊肉和葱的性温会让人生气的。症状比较严重，所以在吃羊肉配孜然洋葱时最好适量食用，也可以和一些能生火的食材一起吃。
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