豆腐在我们的生活中也被称为腐乳。无论是在户外还是在家里，腐乳都是我们常吃的食物。然而近年来，各种食品都出现了安全问题，所以很多人都想自己做腐乳。但人们一般只知道怎么吃腐乳，却不知道怎么做腐乳。我有幸对食物有所了解。下面就来介绍一下自己在家做腐乳的做法，才好吃！
腐乳原料：豆腐
腐乳配料：白葡萄酒
腐乳调料：十三香、盐、自制花椒面、鸡精、胡椒粉
腐乳的做法：
1. 根据你的豆腐量准备一个密闭容器，把报纸放进去，盖上保鲜膜或干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
2. 豆腐放好后，在上面再盖一层保鲜膜或干净的塑料袋，上面放报纸。
3.盖上盖子，放置四五天左右。腐乳好不好吃，就看这一步了。发霉的腐乳。
4. 将调味料拌匀，让豆腐块滚入调味粉中。
5、将调味好的豆腐块放入容器中，加入凉白酒和白酒，封口。通常一周就足够了。但保存的时间越长越好，所以开封后要放在冰箱里。
吃得健康：
腐乳营养价值高，素有“东方芝士”之称。忠州腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质（钙、磷、铁）、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素、多种维生素。 ，除湿等功效，常食对预防高血压、动脉硬化、风湿病有一定效果。
饮食禁忌：
腐竹中含有大量的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是损害肝脏的主要毒素，不宜多食。
看完小编对腐乳做法的介绍，相信各位聪明，也跃跃欲试。其实只要准备好材料，掌握制作工艺，腐乳是非常容易制作的。平时适当吃点腐乳对身体有好处，因为腐乳的原料是豆腐，多吃豆腐可以增加我们体内的蛋白质含量。
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