凉拌沙拉是夏季经常出现在人们餐桌上的一道菜。它很受欢迎，因为它制作简单，清凉清爽。然而，在夏天，人们消耗大量、流汗并带走身体的部分维生素。每天吃冷菜很有营养。实现起来并不容易，那么，今天就为大家介绍一下家庭凉拌牛肉的做法，以解决大家夏天不能吃太油腻，营养不足的问题。
1. 牛腿洗净，放入锅中煮沸，泡沫多时关火，取出冲洗干净
2.再次将牛肉放入锅中（洗锅），再次加水（水的量至少是牛肉的一半，最好是四分之三）
3. 煮沸，撇去浮沫，加入三分之一罐啤酒，加入姜片，转中小火
4. 煮40分钟左右，用容易插入的筷子关火，不要取出放入锅中炖，待凉后取出
5. 将刀和砧板消毒，待牛肉冷却（刀也要冷却）再切成薄片
6、加入酱油、糖、醋、胡椒粉、白胡椒粉、香油、蒜末、辣椒油调味（根据个人口味添加）
以上是家常牛肉的做法。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。可提高机体的抗病能力。方面特别合适，而且这道菜清爽可口，做法简单。
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