我们生活中都喜欢用一些酱料来搭配我们的饭菜，通常我们都会用辣酱。辣酱一般可以搭配面条和米饭一起吃，味道也很棒。很多人都知道辣椒酱是一种酱料，我们有时也会去店里买。但如果我们能在家里做辣椒酱，我们就可以吃得更安心了。所以我们要学习辣酱的做法。
辣椒学名：Capsicum annuum L.，茄科，辣椒属。一年生或有限的多年生草本。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟时变为鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实中含有辣椒素，味辛辣，能增进食欲。辣椒中的维生素C含量居蔬菜之首。原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏用的辣椒，圆形的、不可食用的、红色的、紫色的等等。
一、材料
主料：红辣椒10个、大蒜1个
辅料：酱油适量、生抽适量、白糖适量
二、辣酱的做法
1、红辣椒去蒂洗净。
2. 蒸15--20分钟。
3.用洗净的大蒜擦干水分。
4. 切碎备用。
5. 用生抽、豆瓣酱和糖将大蒜炒香。
6.加入切碎的红辣椒翻炒。
7. 辣酱完成。
在我们了解了辣酱的做法之后，我们可以将这种酱汁做得更好。生活中，如果我们胃口不好，可以用自己的辣酱做面条或拌饭。事实上，如果你把自己的辣酱放在菜里，每个人都能更好地品尝到这道菜。
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