相信大家都非常喜欢面条。山西有一种桃花面，比其他地方的面好吃。此外，面条中加入了鸡蛋，这样味道会更有嚼劲。当然，美食研究对于美食爱好者来说是必不可少的。今天小编就给大家介绍一下山西菜和桃花面的具体做法。喜欢吃的朋友赶紧跟着小编学习吧。
桃花面的用料：
面粉1公斤，猪肉1公斤，鸡蛋适量，豆腐，肘骨，白条鸡，淀粉，洋葱，姜，菠菜，酱油，味精，精盐，胡椒粉，料酒，韭菜，花椒，和八角。
桃花面特点：
色香味俱全，营养丰富。
教你做桃子面，桃子面怎么做
1. 500克带皮猪肉在冷水锅中煮沸，撇去浮沫，小火煮至六熟，取出叉子，用抹布擦去皮上的油，将蜂蜜涂在肉上皮均匀，放入热油中将猪皮炸至金红色，捞出。
2. 取猪肉250克，去皮，切成4-5厘米长的筷子状条，加盐调味，加入适量鸡蛋、淀粉和酱料，将肉条挂起来，用平底锅煎一下煎锅当金黄色时，取出并放入碗中。
3. 剩下的猪肉剁成馅，加入精盐、鸡蛋、淀粉拌匀，挤成杏核大小的丸子，入油炸至金黄色。
5.汤锅烧热，加水，白条鸡（鸡骨架也可以），肘骨，汤煮好后，将鸡捞出，放入炸豆腐，炸丸子，葱，姜片，酱油，精盐，花椒和八角（袋装），小火煮至丸子和豆腐变软。
6. 将面粉拌成软面，做成小拉面用一锅开水煮熟，放入碗中，每个碗里有一块烧肉，一块酥肉，一个鸡蛋，一个球，一块豆腐，再放少许香葱、菠菜叶，最后倒入沸腾的鸡汤即可上桌。
制作桃花面时，揉面时一定要揉均匀，煮面时不要煮过头。面条煮过头后味道会不好，桃花面的做法可能各地略有不同。有一些差异。可以根据自己的口味调整，吃面条对肠胃不好。你通常可以吃得更多。
微信扫码添加客服