香蕉是几乎每个家庭都有的一种果盘，但是新鲜的香蕉刚买的时候看起来还不错，但是时间长了香蕉就会逐渐变黑。这时候，很多人都认为没什么不好，只是香蕉皮变黑了，香蕉就会被吃掉。在这种情况下，我们必须考虑安全问题。香蕉变黑后还能用吗？使用后会对我们造成伤害吗？
1.变黑的香蕉怎么了
众所周知，香蕉是热带水果，采摘后还是绿色的。经过长途跋涉，它们被运送到全国各地，逐渐成熟。皮肤也有黑点，类似于豹子的黑点。研究表明，其变黑有两种可能的原因。一是绿叶因存放时间长而褪色，香蕉皮中的酶导致香蕉皮变黑。致病性炭疽菌侵入并呈黑色。
2.什么是炭疽病
我们对炭疽的了解更多的是二战时期的炭疽生物武器。帝国主义者利用炭疽孢子（一种可以繁殖成炭疽的更存活的病毒）来伤害无辜的人。炭疽病是人类共有的一种急性传染病，致死率很高。但导致香蕉变黑的炭疽菌与炭疽病毒完全不同。香蕉中的炭疽菌不会让人生病。
3.香蕉怎么吃
香蕉有促进肠道蠕动和泻药的作用。这个大家都知道，但是青香蕉没有这个效果。因为青香蕉含有鞣酸，使用后不利于其他营养物质和色素物质的吸收利用，所以最好选择成熟的香蕉。另外，香蕉不要存放在冰箱里，否则更容易变黑，影响口感。
成熟的香蕉应尽快食用，否则存放时间过长，果肉变色，不能再食用。变色的香蕉果肉分解了其他营养成分，营养价值大大降低。
通过上面的介绍，我们意识到如果香蕉变黑，我们需要看香蕉皮是外面变黑还是里面变黑。如果只是皮肤变黑，可以使用，但最好尽快使用。如果里面是黑色的，最好不要吃，以免里面已经变质了。
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