现在很多人都非常喜欢吃鱼头。鱼头含有大部分微量元素，平时在家也可以学着做。今天小编就为大家讲解一下红烧鱼头的做法。如果你对红烧鱼头感兴趣的话，可以自己做，红烧鱼头也是一道大菜。学完之后，会有很大的成就感。这对于提高您的烹饪技巧非常有用。
练习一：
1、鱼头去鳃，洗净，从下部一分为二，接在额头处，注意不要折断。在热油中煎炸，去除并控制油。
2. 锅内留少许底油，用葱、姜、蒜、八角入锅，煮料酒、醋，加入酱油、木糖醇、盐，加汤煮滚，然后放入鱼头，用中火煮至熟入味，待辣酱浓稠时，即可取出鱼头。
3、原汁用水淀粉勾芡，淋上香油，淋在鱼头上。
方法二：
原材料
1000克大鱼头（含鱼肚）、200克芋头、75克半肥肉丁、75克大蒜、30克湿香菇、10克红辣椒丁
1、鱼头两面切开，去鳃，洗净，加少许盐搓揉，放入干玉米淀粉上炸。
2. 将蒜头和尾切掉，芋头切块。
3. 平底锅热油，将蒜头、芋头、鱼头爆香，捞出倒回剩余的油，再将猪肉丁、香菇丁、红辣椒丁炒香，洒上酒，加盐，猪油，2。1.5斤汤（或水），放入鱼头和芋头一起炖，先用大火，再用文火，再加入炒好的蒜肉5分钟，再炖一会5分钟。锅中加入味精，加入浙醋搅拌均匀，然后将香油和猪油倒在鱼头上。
红烧鱼头不是一道简单的菜，所以平时要烤的话，需要多多练习。如果可以，你将是完美的。那你以后做的菜，肯定是五味杂陈，非常适合你。如果你想享受生活，你可以在家里自己做，这样你自己就能吃得健康。
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