现在是夏天，所以市面上的豆子会很多，不过平时的烹调方法肯定适合年轻人的胃口，所以下面小编就来介绍一下干烤扁豆的做法，这样可以让扁豆更入味，而且很容易吃。是一道非常适合年轻人的家常菜。如果你有兴趣，你可以学习它。学完之后就可以自己煮了。
练习一
1、蒜苗去根洗净，切段备用；
2、干辣椒洗净晾干，切段备用；
3、锅内倒入适量植物油，油热后，加入蒜苗和干辣椒翻炒出香味（此时的火候是大火）；
4. 加入豆子、蒜苗和辣椒，翻炒出香味。注意此时火力改为中火，否则容易糊；
5. 关火，加入盐、味精、酱油翻炒均匀，装盘。
小贴士：想要炸出香脆的绿豆，需要： 第四部分，先把绿豆饭包在蛋液和面粉做成的糊里，放在油锅里炸至金黄色，马上包起来加糖粉以备后用。五步调味，翻炒。
练习 2
1、蔬菜洗净，青豆从头到尾捏去硬筋，切成小块，用厨房纸吸干，再把红辣椒切圈，姜捣烂切块，把葱切碎；
2. 在煎锅中加入足量的食用油。油热后，加入豆子，炒至外皮起皱缩水，捞出沥干油；
3.炒锅留底油，加入葱花和姜末炒香，加入肉馅翻炒，变色后加入红辣椒圈和炒豆，大火翻炒，快速加入酱油、料酒、白糖、鸡精和适量的水，最后把汤晒干，撒上盐，淋上少许醋拌匀，装盘即可。
现在你知道怎么煮扁豆了，上面的方法很简单。学会之后，就可以自己做饭了。您还可以查看一些食谱并学习其他家庭烹饪方法。这样一来，你的厨艺就可以快速提升，以后也可以经常在家做饭了。毕竟在家吃饭既能健康又能省钱。
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