狗肉是一种非常受欢迎的食物。狗肉最适合的季节是冬天，因为狗肉有一定的壮阳作用。狗肉的烹调方法也有很多种，其中最受群众欢迎的是狗肉汤。狗肉汤的味道非常鲜美，所以在制作时选择合适的原料很重要。下面给大家介绍一下狗肉汤的具体制作方法和需要的材料。
菜肴
汤汁清香浓郁，不腥不腻，肉质烂筋，麻辣爽口。
主要成分
狗肉（适量）
辅料
狗肉清汤（适量）、韭菜（适量）、子叶（适量）、苏子（适量）、蕨菜（适量）、大葱（适量）、洋葱（适量）
实践
1. 新鲜狗肉去骨，烫毛，将狗肉（带骨狗肉）切成6块，用温水浸泡刮干净，冲洗干净
然后将其放入一锅冷水中煮沸。取出后用水清洗，去除血沫。放入砂锅中，加入葱花、姜末、桂皮、干红辣椒、白酒和水（水要少于狗肉），等到60%烂了，取出狗肉，将其切成5厘米长、2厘米宽的条（保留原汤以备后用）。
2.然后做酱汁。锅中放入适量食用油，放火上，加入粗细辣椒粉，小火炒香。然后倒入葱花、葱花继续炒香，再加入适量煮狗肉清汤、牛肉粉、味精、姜末、味噌、苏子碎。
3. 煮熟的狗肉切片，韭菜、大葱、蕨菜切小块，将狗肉清汤和调好的酱汁适量煮熟，准备盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精桌子。你可以自己调味。
4、选择狗肉时，黄狗肉品质最好，黑狗肉次之。
加工狗肉时，需要先将狗肉浸泡，这样可以起到一定的去除狗肉腥味的作用。另外，在烹制狗肉的时候，可以适当放一些苏子，也可以去除狗肉的异味。另外，切狗肉的时候，最好是大小适中，不能太大也不能太小。
微信扫码添加客服