炒肥肠是川菜中非常经典的一道菜。味道以辛辣为主，并带有一定的清香。但是，大肠是一道非常难吃的菜，所以很难做好。这是一件困难的事情。小编对干炒肥肠的制作有一定的了解和研究。在这里，我给大家做一个具体的介绍和分析，同时对营养进行分析。
干炒香肠的做法
材料：半熟猪肠、洋葱、青椒
配料表：八角、桂皮、月桂叶、洋葱、姜、蒜、干红辣椒、糖、胡椒粉、老抽、生抽、二锅头（代替料酒）
干炒香肠的做法
1.准备材料。 （我买了超市卖的半熟大肠）
2. 将肥肠放入锅中，加入老抽、生抽、水、少许二锅头、葱、姜、蒜、八角、桂皮、月桂叶、少许盐、糖，煮40- 60分钟（根据锅和火力计算时间，我用的是爱多邦无火复煮锅，很省油，用高压锅也很方便）。
3、炖好的肥肠用筷子戳一下就够了，然后拿出来。
4.腌制的很切块，放入锅中，不加油小火晾干。
5.搅拌至肥肠皮微微卷曲发黄，出油，待用。
6. 锅内留底油，加入洋葱片翻炒。
7. 翻炒至洋葱变软，将洋葱移至锅边，加入洋葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。
8. 加入肥肠和青椒翻炒，最后加少许盐调味。
猪大肠营养价值分析
猪肠用于运输和消化食物。它们非常坚韧，没有猪肚那么厚，而且脂肪含量适中。根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠头。它们的脂肪含量不同。小肠最薄，肠头最肥。
猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血的功效。可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。
相关人群
一般人都可以吃。
1、适用于痔疮、便血、脱肛等大肠疾病患者；适合尿频的人；
2.感冒时不要吃东西；因其性寒，脾虚便溏者忌服。
猪大肠-治疗效果
1.猪大肠寒凉甘甜；
2、具有润肠通便，下焦散风热，止小便的功效。
3、用猪大肠治疗大肠病变，具有润肠、治燥、调血止痢的功效。古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
以上的介绍相信让大家对四川干炒肠有了一个很好的了解。它可以帮助你使大肠肥而不腻，增加食欲，在一定程度上有助于调节肠胃。因此，特别是对于痔疮和大便出血的情况将是极好的。
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