蚝油鸡爪，一听名字就知道一定很好吃。这是广东广州的一道名菜。鸡爪不仅味道鲜美，而且有美容功效，还能补充胶原蛋白，所以很受女性朋友的欢迎。用蚝油做鸡爪可不是一件容易的事。小编将介绍蚝油鸡爪的一些做法，在此分享给吃货们。通常，您可以经常为家人做饭，以表达您对家人的爱。
鸡爪10只，白醋、酱油、蚝油、白酒各1汤匙，老卤1碗，葱1/4粒，姜2片，蒜头5粒，糖1汤匙，鸡肉1/2汤匙香精、新鲜红辣椒2根（切小圈）、调味豆豉酱1汤匙
实践
1. 将鸡爪剪掉指甲，放入一锅水中焯水2分钟，放入鸡爪前加入白醋。
2. 将鸡爪放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 把腌料烧开，加入鸡爪，小火炖20分钟。
4. 取油锅，爆香葱、姜、蒜末，放入酱油、蚝油、3汤匙水、糖、白酒、鸡精搅拌均匀。
5. 加入豆豉、鸡爪和新鲜红辣椒，翻炒两分钟，装盘。
6、最后放入大火烧开的蒸锅中蒸5分钟。
尖端：
1、鸡爪先用开水烫一下，然后加入调味料腌制，去除鸡爪的异味。
2、先将鸡爪放入油锅中煎炸，然后加水炖煮，这样可以增加鸡爪的新鲜香气，使风味更佳。
3. 蚝油是用蚝肉经煮熟、榨汁、浓缩，并与其他辅料一起加工而成。蚝油香甜可口，不宜用重调料烹调，以免偷走蚝油的鲜味。
4、炖鸡爪、猪蹄时，加少许白醋，可以更容易炖煮，缩短炖煮时间。
5.由于鸡爪富含阿胶，所以开大火收汤，直到汤完全干透。如果你加入玉米淀粉水来收集汁液，汤会太浓，难吃。
上面说的蚝油鸡爪做法虽然不简单，但只要准备好食材，静下心来一步一步做，自己尝尝自己鸡爪的美味就不会觉得难受。小伙伴们赶紧行动起来吧，一起来制作美味健康的蚝油鸡爪吧。女性朋友可以多吃。
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