绿豆是夏天餐桌上不可缺少的蔬菜，但是在烹调的时候，如果方法不当，就会影响口感，而且没有煮熟的绿豆也会中毒。因此，平时一定要注意方法。现在给大家介绍一种比较常见的吃法，干炒青豆，不仅味道鲜美，而且使用起来更安全。
绿豆洗净，去掉两端，撕去筋，然后沥干水分。一定要晾干，不然炒青豆的时候油会溅出来，很危险。
锅里多放一点油，用大火炒青豆，大概3、4分钟左右，炒到外皮微微起皱，然后取出放在一边，滴掉油。未煮熟的青豆会含有一定的毒素，吃多了容易引起食物中毒，所以炒的时候一定要彻底炒熟。
将青豆捞出后，将锅内多余的油倒入碗中，锅内留一些底油，油热后倒入干辣椒、大蒜、姜丝炒香。把干辣椒提前切成小块，用刀拍打大蒜。
倒入绿豆，加少许酱油，加糖，盐，鸡精（不推荐鸡精），翻炒均匀~~
喜欢吃肉的可以在干绿豆里加点肉末，会更好吃。这道菜
锅内留1汤匙油，将100克肉末翻炒，加入姜末、蒜末、料酒和酱油，炒至酥脆；加入青豆，加入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味。您也可以根据自己的口味增加或减少调味料。如果你不喜欢甜食，你可以尽量少放糖。
炒菜是我国川菜中很常见的一种烹调方法。主要特点是煮出来的菜会更香脆，颜色更新鲜。炒青豆也是很受欢迎的一种。菜。如果自己在家做，吃起来更方便，也更经济。
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