说起麻辣串，就不得不说学生时代了。相信大家在学生时代一定都吃过这个东西。它不仅好吃而且辣。吃起来很开胃也很刺激，所以大家一定很开心吧。我想知道这是怎么做的，它的秘诀是什么，让它尝起来那么香，尝起来那么有活力。那么小编今天就给大家带来一些福利，一起来看看这个麻辣通灵是怎么做到的吧？
麻辣串，又名麻辣烫或串串香。具体区分方法是，煮的叫麻辣烫，烤的叫串串香，油炸的叫麻辣串。顾名思义，它是一种麻辣可口的小吃串，方便食客与竹串一起吃。它是草根食品最受欢迎的体现。麻辣串最早流行于四川和重庆，但随着时代的变迁，麻辣串以其独特的魅力和鲜明的特色已经遍布全国多个城市。可以说，只要有人，就有麻辣串，甚至在一定程度上，麻辣串已经成为川味的代表。
麻辣串可以串起来的食物有很多种：荤菜、素菜、鸡蛋、海鲜……任何能串起来吃的都不会错过！走在城市的街道上，随处可见大大小小的麻辣串。店铺、红漆矮方桌、小凳、红汤热腾腾的锅和大量的竹签，构成了城市街道上的特殊景象。逛累了，就走进麻辣串串店，点串，付钱，坐下，享受回味无穷的特色串串；如果觉得辣，还可以来一杯绿豆汤，一口气喝完，好开心！
制作流程：串烧--准备大料--翻炒--煮汤--调味汤--热菜--制作
素菜、青菜、卷心菜、花椰菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、腐竹、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、海带、莲藕片、冬瓜片、土豆片、炸豆腐、年糕、鸭血、粉丝、粉丝、火腿、胡萝卜、土豆粉等。
.荤菜、牛肉、腊肉、鸭肠、炸猪皮、牛百叶、各种贡丸、蟹棒等。
注意事项： 1、冷锅串是从火锅演变而来的，但吃法却大不相同。火锅必须自己操作，自洗自烫，而冷锅串则由专业师傅煮熟后放入碗中供顾客使用，让冷锅串的口感和品质得到更好的保证。
2.吃冷锅串一定要配上一杯茶，开胃消化食物，去油去腻，改变口味，减少麻辣的感觉。茶主要是绿茶。
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