吃过清蒸武昌鱼的人都知道，清蒸武昌鱼很好吃，而且武昌鱼的营养价值很高。说说蒸武昌鱼的做法吧。相信通过下面的讲解，喜欢自己动手做的人一定学会了蒸武昌鱼的做法。
1. 将五常鱼去内脏、去鳞、洗净。
2. 在鱼上放一把花刀。在鱼身上撒上盐和白葡萄酒腌制鱼。
3. 洋葱和姜切一部分。
4. 将另一部分切丝备用。
5. 将葱姜片放入鱼中腌10分钟。
6. 将水放入蒸锅中，煮沸。加入鱼，大火蒸7分钟，小火蒸5分钟。
7. 将鱼捞出倒出汤汁，加入葱姜和蒸鱼酱油。
8. 炒锅烧热油，加入花椒炒香。
9、在鱼身上放上少量的辣椒碎，把热油倒在鱼身上。
实践
1条武昌鱼，最好是活鱼，1斤左右。请鱼贩帮忙清理
2 清洗干净的鱼并擦干
3 将洋葱和姜切碎
4 准备一个可以放入蒸锅的大盘子，可以装整条鱼
5 先在盘子上铺一层葱姜丝，把鱼放在上面
6 用葱丝和姜丝塞满鱼肚
7 在鱼上再铺一层洋葱丝和姜丝。倒入一大勺米酒
8 将水放入蒸锅。大火烧开后，将鱼和葱姜丝一起放入锅中。盖上锅盖，中火煮
9. 请准备一个计时器。四五分钟后，捞出鱼，倒出锅底蒸好的水。小心不要把鱼扔掉
10 继续蒸 4 或 5 分钟。请根据鱼的大小控制火候。通常用筷子刺入鱼背，刚好能穿透
11 蒸鱼的时候准备另一个盘子放鱼
12 鱼蒸熟后立即取出，把葱姜丝扔掉，把鱼放在另一个准备好的盘子里
13 倒入两勺蒸鱼酱油（根据口味调整用量）
14 后半程蒸鱼的时候，准备另一个炒锅，烧热，加油，挤一些葱姜末
15 蒸好的鱼酱油倒出来后，马上把呛到的热油倒在鱼身上。热油会使蒸好的鱼酱油乳化，口感会变好
16 和汤一起吃
蒸五常鱼看起来简单，做起来也不麻烦。虽然步骤比较多，但是一步一步做完你会发现并没有那么难。自己学的话，在家有空的时候也可以学做。大家也可以根据自己的口味添加配料。做最合你口味的清蒸武昌鱼。
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