蘑菇是菌类食品，品种繁多。我们常见的有榛子菇、红菇、金针菇、黄菇等。而且每种蘑菇的味道都不一样。香菇味道鲜美，保健价值高，深受各界人士的欢迎。在我国的传统饮食中，香菇的做法也是五花八门，非常讲究。今天，我们就一起来学习一下黄蘑菇的做法，希望你们会喜欢。
很多人对黄菇的做法并不是很清楚，所以在做这样的美食时，要注意先对它有一个很好的了解，这样在做的时候才知道如何做出最好的。
黄蘑菇的做法：
黄蘑菇红烧肉
材料：五花肉500克，黄蘑菇50克，调料：老抽20克，盐5克，糖15克，桂皮1小块，八角1个，花椒1克，草果1个，水果碎1个，葱半个，晒干红辣椒2个，料酒3g。
实践
1. 将五花肉洗净，切成2厘米长的小块，黄香菇用温水浸泡30分钟。将洋葱切片。锅中倒油，油凉后加入桂皮、八角、花椒、草果、肉末、葱，小火炒香，转大火，倒入五花肉。
2. 倒入老抽、料酒和糖，将所有调味料翻炒均匀，继续翻炒5分钟上色入味。然后倒入开水，水量要盖过肉面，煮开后撇去浮沫。
3. 加入干红辣椒，盖上盖子，小火炖50分钟。这期间要注意锅里的水量，不够的时候加一点开水。 50分钟后，打开锅盖，加入盐和泡好的黄蘑菇再炖20分钟，然后转大火关汤，让每一片红烧肉都裹上一层浓浓的汤汁。
尖端
1. 选择五花肉，脂肪50%，瘦肉50%。
2. 肉切大块没关系，炖后味道会更软一些。
3、在锅中加开水慢慢炖的过程中，要经常观察，中间多翻几下，否则容易粘锅。
4、肉炖久了，软烂了才好吃。
黄蘑菇有一种特殊的味道，和肉一起煮的味道更好。既有香菇的清香，又有红烧肉的肉香，十分诱人可口。上面介绍的黄菇做法其实很简单，请给家人煮一道美味的红烧黄菇。但在这里，我也想提醒大家，这道菜也要注意火候，时间越长越好，口感会更美。
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