在我们的日常生活中，鲜蘑菇是一种美味又健康的食物。在酒店的后厨，鲜蘑菇汤也被称为素汤。可见，蘑菇的鲜味是公认的。除了做汤，鲜蘑菇还可以炖、炒、炒。今天小编就和大家一起来了解一下香菇炒肉的正宗做法。相信这道菜一定会是你的最爱。
香菇炒肉的自制做法：
1 五花肉解冻后切片备用。
2 将买来的平菇洗净，撕成条备用。
3 锅里放一碗水，水开后将香菇条快速焯一下。
4另一个锅烧开水，将切好的五花肉焯一下。取出后控制水分，加盐和老抽腌制10分钟。
5 用冷油加热平底锅，加入一汤匙糖，煎至糖色。
6 放入腌制好的五花肉，大火翻炒至五花肉变色。
7 加入切碎的蒜瓣，炒香。
8 闻完蒜味后，放入控湿香菇条，中火快速翻炒。
9 上桌前加入剩余的蒜瓣和少许盐调味。
防范措施
因为五花肉已经提前腌制好了，以后调味的时候只需要加一点盐，不然香菇会太咸，盖不上自己的鲜味。
学习了以上内容，相信你现在就能做出地道美味的香菇炒肉了。这道美味的家常菜，可以配米饭吃，也可以和馒头、干花卷等一起吃，很容易与主食搭配。而且，无论是鲜肉还是鲜蘑菇，一年四季都可以在市场上买到，不分季节。所以，在这里，小编建议大家多为家人做这道健康美味的菜。
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