说到红烧肉，人们首先想到的就是红烧肉。这道菜色泽红润，入口即化，深受大众喜爱。鸡蛋也是日常生活中补充蛋白质的最佳食物。今天小编就给大家介绍一种肉蛋兼备的健康食品——卤蛋卤肉。这道菜很简单，营养丰富，相信你会喜欢的。下面，就和小编一起来看看吧。
红烧肉蛋的做法：
食材详情：五花肉500克，鹌鹑蛋适量，胡萝卜一根，冰糖适量，黄酒半斤，白酒适量，大葱适量，适量生姜适量、大蒜适量、韭菜适量、老抽适量、树椒1个、盐适量。
1. 将五花肉切成3厘米左右的条。排水并放在一边。
2.炒锅烧热，转小火，加入少量植物油，加入冰糖。
3. 加入沥干水分的红烧肉，转大火翻炒至上色。最好不要用铁锹，冰糖会在铁锹上凝固。建议摇晃或翻炒。
4.加入老抽继续翻炒上色
5. 加水煮一小时。水烧开后，加入米酒、白酒、大葱、姜片、蒜瓣、大料、花椒。盖上锅盖，用中火煮沸。计时开始。
6. 40分钟后加入鹌鹑蛋、胡萝卜块、盐，继续炖煮10分钟。挑出调味料（大葱、大料、辣椒、姜片）扔掉。
7.再炖10分钟。此时，距离计时器已经过去了一个小时。改火收汁。
8. 放在盘子里，加入切碎的韭菜。
从上面的介绍，你对红烧肉的吃法肯定有了更广泛的了解，因为可以在里面加鸡蛋，而且味道更鲜美，是个创举。其实这道菜不仅味道好，而且保健效果也更好。它可以为身体提供丰富的蛋白质。因此，请家庭主妇为儿童和老人制作这款卤肉和鸡蛋。
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