土豆是大家最常见的食物，一年四季都可以吃。据说它具有低热量能量、多种维生素和微量元素的特点，是理想的减肥食品。喜欢吃重口味的朋友，心里一定有一块酸辣薯片是忘不了的，因为它看起来金红色，酸辣微甜，酸辣薯片独特的口感可以让人食欲大增。
制作材料如下：
主料：土豆450克
辅料：青椒25克
调料：辣椒粉8克、醋15克、白糖5克、酱油10克、料酒10克、盐2克、味精2克、淀粉5克（蚕豆）、70克大豆油
酸辣土豆片的制作步骤：
1、土豆洗净去皮，切成片，用水冲洗去淀粉，沥干水分；
2. 用70%的热油炸至金黄色，用漏勺沥干油；
3、青椒洗净，切成滚刀块；
4、锅内烧热30克油，放入辣椒面炒红，加糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，加入薯片、青椒片、味精，用10克湿淀粉（淀粉）5克加水）勾芡，倒入油中，即可食用。
制作酸辣薯片时，需要注意。将原料洗净，焯水至刚熟，立即放入冰水或冷开水中，既能快速冷却食物，又能保持其香脆嫩滑的口感。如果不考虑色拉的颜色，还是用酱油比较好，容易拌匀。糖有很好的提味作用，加一点会使凉菜味道更好，有时还可以代替鸡精。最后一步是更好地扼杀花椒和姜蒜的香气，这会使整道菜变得活泼。
如果家里有小孩不爱吃，不怕辣的可以试试这道菜。看完上面的介绍，就可以开始准备干净的土豆，按照上面的方法炒一盘酸辣薯片了。味道一定很好，不仅开胃，而且非常简单。一盘酸辣薯片既经济又美味，是家庭主妇的首选食谱。
微信扫码添加客服