现在家家户户都吃猪肉，甚至有些人每天都喜欢吃一些猪肉，但经常吃猪肉肯定会厌倦。你可以在里面放一些水果。菠萝是个不错的选择。用菠萝煮的猪肉味道很好。那么具体的方法是什么呢？看下面就知道了。
菠萝糖醋肉
猪里脊肉300克，菠萝50克（约1/4-1/3）切片，去掉硬核，再切成扇形小块，用淡盐水浸泡，青椒，红椒，切段菱形件。番茄酱，1个鸡蛋，1杯面粉。此外，切碎 2 茶匙大蒜和 1 汤匙水淀粉。
先将猪里脊肉切成2-3cm的方块，加入1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒、2茶匙料酒、1/2茶匙盐腌10分钟。
肉腌好后，加入一个打散的鸡蛋，抓匀，将面粉一个个倒进去，用手揉搓揉至肉表面干燥后裹上面粉，多余的面粉用筛子过筛。
烧热平底锅，倒入一半油（约500ml），加热至50%热（油锅顶部有热但没有冒烟），将肉块一块一块地煎至微黄。大约3分钟后，取出，然后大火加热油（油面上方冒出青烟），下一次将肉大火炸1分钟，然后取出。
起锅烧热，加入1汤匙油，爆香蒜末，加入青椒和红椒翻炒片刻，然后用锅中剩余的油（如果太少可以多加一点） ，倒入3汤匙番茄酱和2汤匙醋，2汤匙白糖，1/2汤匙酱油，和一小半杯水，煮沸，用刮刀打圈搅拌，加入水淀粉，待酱汁变稠变红时，加入炸好的肉块、青椒、红辣椒、沥干的菠萝块翻炒几下，待肉块均匀沾上酱汁后关火，并放在盘子上。
为了保持肉的鲜味，腌肉的时候一定不能放五香粉什么的，但是可以根据自己的口味加一些其他的调味料，一定要少放一点淀粉。绝对不够，味道会太干。菠萝一定要最后放下，否则会影响口感。 AV
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