这道菜菠萝虾仁非常爽口，酸甜适中，开胃效果不错。菠萝的香气非常诱人，再加上一些虾，味道会变得非常鲜美。 ，用菠萝烹调可以消除身体的疲劳，促进食欲，虾仁还可以起到养脑的作用。
材料
主料：虾仁、菠萝肉、青椒
配料：盐、淀粉、蒜片、番茄酱、糖、白醋、鸡精、水淀粉
2 练习
1. 虾去肠用少许盐揉搓，菠萝切块，青椒切块
2.番茄酱、白糖、白醋、水和淀粉打成汁
3. 虾蘸干淀粉，炸至金黄色
4.锅内放少许油爆香蒜片，倒入2准备的汁，炒至浓稠，倒入虾仁、菠萝和青椒，加入鸡精翻炒几下。
虾有补肾壮阳健胃之功效，熟食可温补肾阳；
久病体弱、气短、虚弱、消瘦者可作膳食补充剂，健康人可食用强身健体；
虾泡酒炒，可治疗肾虚感冒，阳痿，遗精，早泄。
菠萝性平、甘、微酸、微涩、微寒。具有清暑解渴、消食止泻、健脾胃、增强元气、补气血、消食除湿、养颜减肥等功效。是夏季的药膳。是一种很好的时令水果，但不宜一次吃太多。
菠萝中含有一种叫做“菠萝朊病毒”的物质，它可以分解蛋白质，帮助消化，溶解组织中阻塞的纤维蛋白和血凝块，改善局部血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，并能促进血液循环。尤其是在吃过肉类和油腻食物后，更适合吃菠萝，可以防止脂肪沉积。
虾油炸的时候可以看到变色。菠萝放入后，可以稍微翻炒一下。炒的时候一定要用大火，而且选的虾一定要新鲜，否则会影响口感。虾 背面的黑线一定要去掉，是虾的排泄物，不去掉会很腥。
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