有些地区有吃狗肉的习惯，特别是在冬天，吃一些狗肉对人体有很好的滋补作用，因为狗肉本来的滋补作用是很好的，特别是对于身体比较虚弱的人来说，吃狗肉是一种很好的饮食方法。其中，有一种脆皮狗肉很受欢迎。今天就来说说脆皮狗肉的做法。喜欢就学吧。
[原材料]
主料：精制面粉850克，绿豆1600克。
辅料：熟猪油425克，白糖1280克。
[制作方法]
1、绿豆去杂，泡水4小时，捞起放入锅中，加水5000克，先大火煮开，再小火煮1小时左右，放入百洁篮，下面放一个大盆，用手搓青豆。一边搓一边沥干水分，把豆壳搓掉，流出细腻的豆沙。将水和细沙放入盆中，然后撇去上面的水，将细沙倒入纱布袋中，然后放入水中，将细豆沙洗掉，沉淀后撇去上面的水，倒入将细豆沙装入布袋中，扎紧，挤干水分。
2. 小火炒锅，倒入细豆沙，加入1250克白糖，晾干后放入锅中，形成馅料。
3、案板上放500克面粉，打开窝，将30克白糖溶于150克水，倒入面粉中，揉成球状，再加入250克熟猪油搅拌均匀，揉至面团光滑且有麸质。油性皮肤。
4、取350克过筛后的面粉，放在案板上，开窝，放入175克熟猪油，揉至面团光滑有筋，成为酥心。
5.将水油皮揉成条状，挑成25块面团，将酥心分成25块，将每一块水油皮包成酥心，压扁，擀成长条条，然后卷成圆柱状，将每管分成两段，压扁后分别装入25克绿豆沙，制成直径6厘米的扁圆形坯体。
6. 烧盘上扫油，将绿豆饼正对着烧盘，口朝上合上，放入烧盘，放入炉中，中火烧至金黄色，取出烧盘，将绿豆饼一个个翻动，然后放入炉中烧一会。颜色到底部。
虽然都说狗肉很有营养，很适合冬天吃，但是一次吃不宜太多，因为狗肉是热肉。如果一次吃太多，可能会导致内部问题。如果火太重，就会出现上火的症状，比如口腔溃疡或粉刺，所以一定要适量食用。
微信扫码添加客服