西米是一种甜点材料。常见的做法是西米露，很多人都喜欢吃。西米口感滑糯，尤其是冰镇后，风味更独特。米路除了西米，还可以根据自己的口味加入各种食材，比如菠萝，西米的软糯，菠萝的爽口，然后放冰箱冷藏一会，相信会这个夏天很凉爽。
菠萝西米配料：
100克西米、150克菠萝蜜、60克果糖、3汤匙糖、2杯水、1/2茶匙盐、1/2杯椰奶
做法： 1.) 锅中倒入3杯水烧开后倒入西米，稍微搅拌一下以免粘锅，待西米变透明再捞起，用冷水冲洗干净，备用。
2.) 把调味料放在一起煮沸。冷却后，将它们放入冰箱。
3.) 将菠萝蜜切成长条，浸泡在果糖中，5分钟后取出。
4.) 碗中放入西米，倒入做法(2)的调味料，最后加入菠萝蜜。这个时候也可以根据个人口味加一点椰浆。
雅梨西米
主料：西米100克，梨200克，调料：冰糖100克
做法：1、梨洗净，去皮去核，剁碎，放入锅中，加5杯水，煮30分钟；
2、去掉梨渣，留汁；
3. 再将梨汁煮沸，加入西米，小火煮至完全透明；
4.加入冰糖溶解。
木瓜西米露配料西米（半碗）、夏威夷木瓜（半个）、椰子水（1盒、1升）、糖（10汤匙）
西米材质：
西米、椰奶、糖
做法： 1. 将西米浸泡在水中2小时，然后加入沸水搅拌，煮至透明。
2. 加入椰奶和糖一起煮，等待再次打开。
荔枝西米配料：
荔枝10个，薄荷2个，西米适量，柠檬汁几滴。
西米露的做法虽然比较简单，但水量一定不能太少，否则西米泡不起来，会粘在一起，根本吃不出西米的味道，而且菠萝也可以放在最后。也就是关火再加入菠萝，这样菠萝吃起来很爽口，不会烂掉。
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