我们日常饮食中不可缺少的食物之一就是植物油，无论是炒菜还是炖菜，加入一些植物油都会让菜肴更加美味。而现在很多人对花生油特别感兴趣，因为它的营养价值很高，而且味道也符合人们的口味。那么，花生油的营养成分有哪些？具体营养价值是什么？
花生油知识介绍：
花生油是从豆科植物花生的种子中提取的脂肪油。淡黄色透明，色泽清亮，气味芬芳，味道鲜美。是一种比较容易消化的食用油。它可以为人体提供大量的营养。它含有各种脂肪酸的甘油酯，可以增加食物的味道，是形成人体各种组织成分的重要原料。是我国主要的食用植物油之一，可用于油炸、油炸、煎炸各种菜肴和食品。花生的脂肪含量约为 50%，非常适合做沙拉或煎炸油。也用于制作蔬菜奶油或鱼罐头。
花生油的营养分析：
1、中国预防医学科学院研究证实，花生油中的锌含量是色拉油、玉米油、菜籽油、大豆油的数倍。虽然补锌的方法有很多，但油是人们日常必需的补充品，所以吃花生油特别适合大众补锌；
2、花生油还含有多种抗衰老成分，可以延缓大脑功能的老化。花生油还具有健脾润肺、散积、驱虫的功效；
3、营养专家还在花生油中发现了3种可以延年益寿、延年益寿的保健成分对心脑血管；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷甾醇，实验证明这些物质是类肿瘤物质，是疾病的化学预防剂，也是减少血小板聚集、预防动脉硬化和心脑血管疾病的化学预防剂；
4、是中老年人理想的食用油之一。花生油中的胆碱还可以提高人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
花生油补充信息：
优质花生油一般呈淡黄色，油体清澈透明，无杂质，花生香味浓郁，无异味。花生油应装入密封的玻璃瓶中，存放于阴凉干燥处。保质期约为1年。
花生油适用于：
适合所有人，尤其是中老年人。
花生油的治疗作用：
花生油味甘，性平，入脾、肺、大肠经；
可补脾润肺，润肠降虫；
煮熟的花生油具有润肠、驱虫的作用，可治疗蛔虫引起的肠梗阻。
花生油说明：
1、花生油热量高，脂肪含量高，不宜过量食用，否则对心脑血管仍有一定影响，容易发胖。
2、花生油耐高温，除炒菜外适用于油炸食品。
3. 用花生油炒蔬菜。油加热后，先放盐，放入油中30秒左右，以去除花生油中可能存在的黄曲霉毒素。
4、植物油可以防止粥起泡：煮粥的时候，在锅里加几滴花生油，用文火，这样粥就不会溢出来了。
花生油是一种植物油，能很好地被人体吸收，还能在一定程度上降低胆固醇。此外，花生油还含有维生素E和磷脂等对身体有益的营养成分。如果女性经常食用花生油，皮肤可以抗衰老，防止血栓，预防心脑血管疾病和动脉硬化。
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