很多人在日常生活中吃水果的时候都喜欢吃香蕉，但是因为经常吃香蕉，所以想把香蕉放在餐桌上，这个时候大家就会开始寻求各种制作方法。所以现在不用着急，小编就来告诉大家如何做出好吃的香蕉丝以及香蕉丝的做法，供大家日常烹饪中使用。
拉香蕉是一道以香蕉和鸡蛋为主要原料的山东菜。这道菜外脆内嫩，香甜糯糯。色泽淡黄微亮，质地柔软细嫩。
山东是菜丝的发源地。名菜有苹果丝、山药丝、红薯丝、金枣丝、樱桃丝、香蕉丝等。
做食物
香蕉...3个（大）
鸡蛋... 2
面粉...1个饭碗
色拉油...6碗饭
黑芝麻... 2茶匙
砂糖...6汤匙
水……2个小碗
纯麦芽...1汤匙
生产工艺
1. 先将香蕉剥去外皮，切成小块或用滚刀，滚一层面粉，放入蛋清和淀粉制成的浓稠糊状物中，将香蕉块上浆并拌匀，定型在旁边。烧热油锅，油温不要太高，40-50%热的时候，把香蕉块和香蕉段放入油锅里，一根一根地煎，金黄色时捞出。
2.油锅里放糖（糖油的比例是50克糖和15克油），油温不能太高，用勺子慢慢搅拌融化的糖，煮至糖浆呈淡黄色，可提取 切丝时，将炸好的香蕉片和段放入糖浆中，熄火，快速转动，使糖浆均匀包裹在炸好的香蕉上，然后装盘，放入红色和青瓜丝供食用。这样的香蕉丝色泽金黄，香脆可口，软糯香甜。
3、吃香蕉丝要配上一碗凉开水。将香蕉丝浸入冷开水中，降低糖浆的温度，吃起来不粘牙，吃起来更香脆。
制作技巧
1、新鲜混合的香蕉没有拉丝现象。当温度稍低，糖汁即将凝固时，将香蕉捞起，带出细丝。
2.这道甜品一定要趁热吃，以免糖汁结冰，筷子难用。
3. 给盘子涂上油脂，防止香蕉块粘在盘子上。
解释完这篇文章的具体步骤，相信大家都能学到好的烹饪技巧吧？那么这个时候就可以在家里做香蕉丝了。而且因为现在市面上买香蕉等材料非常方便，不用担心材料问题。
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