很多孩子喜欢吃丝丝，也喜欢吃芋头，但是妈妈们的厨艺有限，不知道如何做出丝丝和芋头的美味组合。现在有一种新的流行美食，就是拉丝和芋头的结合，叫做拉丝芋头。那么现在我要详细告诉你如何制作美味的芋头丝！
水炒糖折
将糖和水混合，做法通常是：将锅洗干净，然后在火锅热到60％左右时加入糖，最好是棉花糖，因为效果更好。炒的时候一定要控制好锅的温度，太烫就会出锅。翻炒至糖几乎变红，加少许水。水和比例根据糖的比例加入。然后火的温度不能太高，然后开始炒，炒至糖水溶解变粘，然后关火。
配方实践：
1. 半个芋头
2. 去皮
3. 用制丸勺舀出，呈球状
4.准备一小碗白糖。 （最好用软白糖。这是因为软白糖中含有20%转化糖，转化糖在糖浆煮沸过程中可以抑制结晶的形成）
5. 油烧热至50%，放入芋头，炸至金黄酥脆。
6. 捞出。 （最好分两次炒。第一次用50%的热油把原料炒到90%熟。第二次油温在70%到80%之间热的。）
7.炒糖很重要！锅中倒入少许油。 （油和糖的比例一般为1：4）
8.油微热时，加入糖，小火加热
9、用木铲轻轻翻炒至糖溶化，先出现白色泡沫，继续翻炒至泡沫消失，糖浆由浓变稀，颜色由白色变为浅黄色至深黄色。小心不要把它烧掉。继续搅拌
10.这时候就可以出芋头了。搅拌时动作要轻快，以免糖浆粘成团。
11. 将其放在预先抹油的盘子上，与一碗冷开水一起食用
既然大家都知道了拉丝芋头的常见做法，这个方法很适合在家里做，所以在日常生活中，如果你想尝尝酸酸甜甜的食物，可以在家自己动手做芋头的制作，现在就行动吧！
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