炸土豆丝，一道家常的家常菜，却让很多人爱上十分钟。咸味、酸味和辛辣味备受追捧。有时候肉和鱼肉吃多了，就来土豆丝清肠，炸土豆丝既省时又提神。总之，这道菜香脆可口，可以做成麻辣或酸甜口味。它美味可口。今天我们将学习如何制作这道菜。
炸土豆片
配料：土豆400克，胡萝卜5cm，小葱10个，酒2汤匙，盐1茶匙，糖适量，油适量，中药：花椒1茶匙，生姜1片（切丝）
做法： 1、土豆去皮后，切成火柴棍状的细丝。
2. 1 用清水冲洗干净，放在竹篦上滤去水份。
3、胡萝卜也切成丝。
4. 将洋葱切成葱花。
5.锅里放油，烧热，放入土豆、胡萝卜、姜片，炒至透明，再放入花椒粒。
6. 然后加入酒。
教你做土豆丝，土豆丝怎么做才好吃
1、土豆去皮，洗净，切成细丝，在水中浸泡10分钟，捞出放入沸水中焯一下，捞出沥干；
2、红辣椒去蒂去籽，洗净切丝；
3.炒锅大火烧热，倒入植物油，油热时先加入红辣椒丝，加入土豆丝翻炒两下，加入白醋翻炒均匀，加入精盐，炒至土豆丝端生，加入白糖、味精，搅拌均匀后盛入盘中即可食用。
经常食用土豆对身体也很有好处。中医认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾益气的功效。土豆含有丰富的钾，能有效预防高血压。当人体摄入过多的盐分时，体内钠元素就会偏高，钾元素就会不足，就会引起高血压。因此，常吃土豆可以及时补充体内所需的钾元素；对身体也有很好的保健作用。
最后，我想告诉你一些小秘密，那就是如果炸土豆丝这道菜好吃又脆，那么你应该尽量选择新鲜的土豆。因为土豆越新鲜，味道越脆。还有，在炒这道菜的时候，记得用大火炒，炒的时间要短一些，土豆丝会很爽脆。最后，如果喜欢吃酸的，也可以在上菜前放一点白醋，这样也会让这道炸土豆丝更加入味。
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