白菜是四川著名的传统名菜。它制作简单，味道鲜美。它不仅是一道好菜，而且具有一定的营养价值。每个人都必须喜欢吃煮白菜。那么这道简单的菜是怎么做的呢？今天我要教你怎么做水煮卷心菜。方法很简单，材料也很普通。让我们学习一下。希望大家都能学会这道简单的菜。
大白菜味甘微寒，清热润肺，解渴利尿，清胃。现代分析认为，卷心菜中所含的钙和维生素C比梨、苹果要高，核黄素的含量也很高。而且它的脂肪、碳水化合物含量低，经常食用可以提高人体的新陈代谢，增强人体的免疫力和抵抗力。
大白菜具有清胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃的作用。它是一种非常有营养的蔬菜。丰富的粗纤维能促进肠道蠕动，稀释肠道毒素。经常食用可以增强身体的抗病能力，降低胆固醇。这道菜含有丰富的维生素，有养胃润肠通便的功效。
白菜10公斤，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少许，大葱50克，生姜5克。
生产工艺
1. 熬汤需要两锅两火。一锅肉汤，锅内温度应在70或80度左右；锅上要放网，要保温。
2.选择一个小白菜，然后去掉外面的两层，把白菜根浸泡在准备好的汤里，软化外面的茎，然后轻轻剥掉4或5片，根不能断，平放在网上沥干，用细银针反复刺破白菜。
3. 用勺子把汤倒在卷心菜上，等汤快喝完了，换锅继续，直到最外面的菜梗完全煮熟变软，然后就可以把卷心菜放进菜容器里了，然后慢慢地倒入新鲜的股票。
煮白菜就像它的名字一样。它简单易做。总之，掌握了火候，这道菜基本就做好了。那么大家已经知道煮白菜的效果了。其实，生活中我们少吃肉，多吃蔬菜水果，对我们的健康更有好处。还等什么，快来尝尝这道美味的水煮白菜吧。
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