夏天很热，我没有胃口。今天我们就来学习一道清热滋补的美食——青豆炒虾仁。健康美味的青豆炸虾，让我们体验不一样的美食之旅。
虾营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍；它还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，以及维生素A、氨茶碱等成分，肉质柔软，使用方便。消化，对于身体虚弱、病后需要调理的人来说，是极好的食物；
虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压。和心肌梗塞。虾具有很强的泌乳作用，而且富含磷和钙，对儿童和孕妇尤其有益。
1 将虾洗净，用双手捏住头尾（腹部向上，背部向下）并向上挤压，剥去虾皮，剥去虾皮。
放入盐水中，用筷子搅拌片刻，使虾身上残留的薄膜脱落，然后继续用清水冲洗数次，直至薄膜和虾脚被冲走，变成白虾；沥干水分，用干布吸干水分后，用两个蛋清和一汤匙干淀粉和盐调成糊状，做成虾酱。
2、绿豆和胡萝卜切丁，用沸水浸泡片刻，用冷水冷却备用；将大葱切成段；使用 100 毫升鸡汤。
3.翻炒，加盐翻炒，然后倒入煮好的虾仁翻炒。
4. 最后加入红葱头，将准备好的炒红豆汁倒入锅中，撒上胡椒粉，淋上几滴香油，晃动几下，装盘即可。味精、10克湿淀粉（5克淀粉和5克水）混合成柳条汁。
小贴士：虾去皮后，先将香肠捞出，再清洗；虾不要煎太久，以免营养流失。另外，如果没有熟猪油，也可以用花生油炒。
这种绿豆炒虾滑嫩滑，营养丰富。在这个炎热的夏天，非常适合家里的老人和小孩吃，可以调理肠胃，增加食欲。听了小编的细心讲解，你真的要动手了吗？是不是感觉很简单？然后迅速行动，让您的家人品尝。
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