我们都知道排骨和莲藕的营养价值很高。莲藕炖的排骨更是鲜美营养。那么这种常见的莲藕炖排骨究竟是什么呢？而日常生活中的排骨炖藕的做法有哪些呢？今天，我们就来看看排骨炖莲藕的做法：
主料：排骨500克（大排骨）、藕750克调料：盐10克、胡椒粉3克、大葱10克、姜7克
生产工艺
1、排骨洗净，切成4厘米长的块；
2、莲藕洗净，刮去外皮，放在案板上捣碎，切成和排骨一样的小块；
3. 高压锅倒入适量开水，加入排骨、莲藕[2]，加入红葱头、姜片、精盐、胡椒粉[3]，盖上锅盖；
4. 大火煮沸，然后炖20分钟即可食用。
练习二
材料：排骨300克，藕300克，小葱2根，姜1片，调料：料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙，
生产工艺
1. 排骨洗净，切成3厘米长的段，
2. 将莲藕表面的粗糙表皮刮掉，切块，洗净，
3. 姜洗净切半，
4.锅里放适量水，加入姜半片，韭菜，料酒，煮沸后放入排骨，沥干一会水，待用。
5. 炒锅置火上，加水，加入排骨、姜半片、韭菜，大火煮沸，除去所有浮渣，转小火煮20分钟左右.
6. 将莲藕、排骨和汤倒入砂锅，再炖30分钟。挑出姜和细香葱，加入盐、胡椒粉和味精。
特点 汤汁鲜美，藕软糯糯。大厨心知肚明：炖藕时不宜用铁锅，否则汤会变黑。
练习三
排骨一斤半，切段，用沸水焯一下，捞起；藕2斤（九孔藕），切成小块或切段，用刀捣碎；用破刀把所有的老姜拍打；大约20个胡椒粒；两汤匙米酒；适量的盐
生产工艺
1.这是红花莲藕，边上有九个孔，对吧？这莲藕软软的时候吃起来像粉。
2. 先在炖锅中小火炖40分钟，或在高压锅中压20分钟，然后放入排骨，煮沸，打掉泡沫，然后加入料酒，胡椒和姜。
3. 煮沸后转小火炖一小时，加盐继续炖一小时。营养价值：排骨——排骨除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。莲藕——莲藕，又名莲藕，味微甘脆，十分爽口，可生食也可熟食，具有很高的药用价值。
练习四
用料： 主料：排骨（开水洗净）、藕片、海带结、大葱、姜片、枸杞莲藕排骨汤。辅料：料酒、盐、味精、酱油
生产工艺
1. 煮4-5碗水，放入莲藕煮30分钟；
2、加入排骨、姜片，继续煮60分钟；
3.加入海带结，将所有调味料煮10分钟；
4. 放入小葱/枸杞，煮约3分钟。
通过以上的介绍，相信大家已经掌握了炖排骨莲藕的做法，所以在日常生活中，大家可以根据自己的不同需求和口味，选择自己喜欢的排骨藕汤做法。排骨炖藕的成分也具有很高的营养价值，所以在掌握了排骨炖藕的做法后，也可以成为我们日常饮食中的不错选择。
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