在现在非常炎热的夏天，一些熟食或火锅难以下咽。因为天气太热，什么都没有胃口，所以可以吃点凉拌菜，就可以结束了，比如据说凉拌猪肝是非常好吃的食材，那么凉拌猪肉应该怎么做呢？肝菜？
练习一：
实践
沙拉猪肝原料
主料：猪肝（300g）菠菜（250g）
辅料：香菜（15g） 虾米（15g）
调料：香油（5克）酱油（5克）大蒜（5克）盐（2克）醋（5克）
制作冷猪肝
1、猪肝洗净，切成薄片，用开水烫至破裂，捞出控水。
2、菠菜洗净，用开水烫至断，放凉后切成段；将欧芹洗净，切成段。
3. 将菠菜、肝片、香菜、虾米、酱油、香油、醋、盐和蒜泥混合。
方法二：
原材料
主料：黄瓜200克，熟猪肝150克。
材料：香菜50克，虾米25克。
调料：酱油、醋、精盐、味精、花椒油。
实践
①将黄瓜洗净，切成长3厘米、宽0.9厘米、厚0.3厘米的片，放入盆中。
②煮好的猪肝去筋，切成长4厘米、宽0.9厘米、厚0.3厘米的片，放在黄瓜上。
③香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上。
④ 海米用开水煮熟，倒入盆中。
⑤ 将调料搅拌均匀，淋在瓜片和肝片上即可食用。
以上介绍了冷猪肝的制作方法。其实凉菜很简单，炒菜不需要复杂的程序，但一定要记得把猪肝洗干净。这是一个非常重要的过程，否则细菌很可能会进入。
微信扫码添加客服