红豆营养价值高，功能多。美容养颜不说，还能增加五脏六腑的活力，消除水肿。但单独吃红豆似乎缺乏美味。今天我们就来说说红豆煎饼的做法，味道鲜美，营养丰富。说起煎饼，很多人可能会认为是平底锅煎，热得难控制，容易烧焦。事实上，它不是。今天我要讲的是用电饭煲做红豆煎饼。
材料：红豆100克，面粉200克，酵母2克，白糖适量。
第一步：煮红豆
红豆浸泡2小时后，放入高压锅，加四碗水和适量白糖，压20分钟，使红豆酥脆，沥干沥干。
第2步：做一个脸
面粉中加入适量白糖拌匀，酵母用少量温水溶解。将酵母水倒入面粉中搅拌均匀，然后加入适量温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团大约是两倍大原卷。
取出发酵好的面团揉匀，然后擀成长条，切成小剂量，擀成圆形，然后压扁，包入适量红豆，用虎口慢慢合上并密封，然后用手轻轻按压。保持平坦并醒来十分钟。
第3步：炸红豆煎饼
电饭煲内倒入少许食用油，将整个锅底均匀铺开，放入包好的红豆饼，每个饼之间要留出足够的空隙，否则炸后会结成大块。
电饭煲加入三茶匙水，盖上盖子按下煮饭键，煮饭键自动跳起时打开锅盖，翻面，加三茶匙水，盖上锅盖翻面。按下烹饪按钮。
烹调时间根据个人口味而定。喜欢吃脆饼的吃货们可以选择多煮两分钟。红豆煎饼出锅时一定要用湿布包好，以免变干变味。这道美味又营养的红豆煎饼就做好了。外出玩耍、工作或学习时，您都可以随身携带。可以说是老少皆宜的一种面食小吃。
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