许多儿童和老人喜欢吃蛋糕和面包等甜点。这样的食物可以补充人体所需的营养，味道和口感都很好。因此，现在很多面包店都很特别。事实上，他们也在家里。可以做到，但很多人做不到。今天我们将看看如何制作蛋糕和面包？
材料
主要成分
1.5杯高筋面粉
1杯低筋面粉
辅料
酵母
1茶匙
牛奶粉
1汤匙
蛋
1
蛋白
6
蛋黄
6
牛奶
1/3 杯 + 90 毫升
调味料
盐
1/3茶匙
醋
一点
黄油
20克
白砂糖
2汤匙+ 1/3杯
玉米油
90毫升
面包和蛋糕的做法
面包体：1.5杯高筋面粉、2汤匙糖、1/3茶匙盐、1茶匙酵母、1汤匙奶粉、1/3杯牛奶、1个鸡蛋、20克黄油
蛋白糊：6个蛋白，1/3杯糖，几滴醋
蛋黄糊：6个蛋黄、90ML牛奶、90ML玉米油、1杯低筋面粉、2汤匙糖
备注：1杯=1杯=250ml，1/3杯=80ml
实践：
1.后油法，除黄油外，将面包体的材料放入面包机，按揉面程序揉10分钟左右，加入软化的黄油继续揉至完成，发酵至两倍大在尺寸方面
2.取出压扁放气，分成2份，搓圆，静置15分钟
3. 将面团擀成长方形，长度和模具差不多
4.沿宽边卷起
5.放入模具中。 （模具底部应盖上油纸或锡纸，以便脱模。）
6.二次发酵至大1.5倍（约40分钟）。 （天气冷，我把烤箱预热到30C左右，关火，把面包放进烤箱，烤箱里放一碗开水，发酵。）
7、面包二次发酵至1.5-2倍大小。
8. 当面包第二次发酵时（大约25分钟后），开始制作蛋糕糊。用糖、牛奶和玉米油打蛋黄，直到油和水混合，糖溶解
9.筛入低粉，用橡皮刀拌匀
10. 将蛋白放入干净无水无油的容器中，加入糖和醋打至起泡
11.将1/3的蛋清面糊放入蛋黄面糊中搅拌均匀
12. 倒回剩下的2/3蛋白酥皮
13. 快速搅拌均匀。 （做法和戚风蛋糕一样）
14、将蛋糕湖倒在发酵好的面包上，摇晃几下，抖出大气泡
15. 烤箱预热至 350F/180C，烤 45 分钟
16.取出倒扣扣放凉，即可脱模
以上是关于蛋糕面包的做法？不知道你对这些有没有了解。面包和蛋糕虽然好吃，但也不宜吃太多。尤其是老人和小孩，甜食多吃是不好的，所以也很好吃。必须适度进行。学会怎么做之后，你可以自己在家做。
微信扫码添加客服