在我们的山城重庆，有许多深受大家欢迎的美味小吃。除了大家熟知的火锅，还有大家非常喜欢的美味小吃。这种小吃指的是芝麻片。它在重庆久了，味道香甜，选料考究，营养丰富。那么你想怎么做出好吃的芝麻片呢？
生芝麻片食谱
去皮芝麻20公斤，四川白糖15公斤，焦糖12.5公斤，花生仁7.5公斤，猪油1.5公斤。
生产方式
1、准备工作：芝麻用水浸泡一昼夜，用木杵捣碎，用水冲洗干净，去皮，翻炒备用；花生仁挑好炸脆后，去掉红衣备用。
2、炒花生仁：花生仁挑选好后，炸至酥脆，去掉红衣，备衣。
3.煮糖：将白糖放入锅中，加入3.5公斤水，加热煮沸加深，用蛋清净化去除杂质，然后加入焦糖（麦芽糖），将焦糖融化后再过滤，煮沸至120度左右，加入猪油，继续煮至135度时出锅。
4、搅拌成型：糖浆煮开后，将芝麻和花生仁同时倒入锅中。快速拌匀后，倒在桌上摊开，用“转刀”的方法，将四周整整齐齐。然后打开并切成小块。每公斤成品300-320件。
芝麻片是重庆等地的传统小吃之一，历史悠久。成品是一个小方块，色泽乳白色，质地细腻，香脆可口。
口味：香甜可口
主料：芝麻2000克，花生仁75克（生）
调料：白砂糖150g麦芽糖130g猪油（精制）15g
工艺
1、炒花生仁：花生仁挑选好后，炸至酥脆，去掉红衣，备衣。
2、芝麻去皮：芝麻用水洗净，去除皮屑等杂质，用水浸泡一昼夜，沥干水分，放入容器中，用杵捣碎，再用清水冲洗干净去皮，然后油炸以备后用。
3.煮糖：将白糖放入锅中，加入3.5公斤水，加热煮沸加深，用蛋清净化去除杂质，然后加入焦糖（麦芽糖），将焦糖融化后再过滤，煮沸至120度左右，加入猪油，继续煮至135度时出锅。
4、搅拌成型：糖浆煮开后，将芝麻和花生仁同时倒入锅中。快速拌匀后，倒在桌上摊开，用“转刀”的方法，将四周整整齐齐。然后打开并切成小块。每公斤成品300-320件。
芝麻片的营养价值非常丰富。当我们制作这种食物时，可能需要花费大量的时间和精力，但结果不会让您失望。芝麻片非常香脆，入口有淡淡的芝麻香味。如果你觉得做芝麻片有困难，我们可以和好朋友多试几次。我相信我们绝对可以做芝麻片。
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