红烧排骨饭是中国人喜欢吃的一道菜。南方人和北方人都非常喜欢。这种情况通过各个城市非常常见的排骨饭馆就可以知道。很多人喜欢吃红烧排骨饭，但又怕外面的店不干净，所以打算自己做。那么红烧排骨饭的做法是什么？下面就给大家介绍一下，吃货们不要错过哦。
原料：
排骨400克，鸡蛋1个，酱油10克，香醋15克，干淀粉5克，水淀粉10克，洋葱片，姜片，蒜瓣，花椒，各少许大料、精盐3克、味精2克、鲜汤400克、色拉油750克（约50克）。
方法：
（1）排骨洗净叠成寸段，放入盆中，加少许盐和味精，腌制5分钟左右备用。将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉搅拌成全蛋糊，放入浸没的排骨，抓匀备用。
（2）把干净的锅放在火上，加入色拉油加热到60%的火，把排骨一根一根地放进油锅里，炒至颜色变浅黄色。
(3) 将鲜汤放入干净的锅中烧热，加入花椒粒、八角、葱段、蒜瓣、精盐、酱油、香醋等煮沸，放入排骨，盖上锅盖炖小火煮至排骨酥脆，捞出葱、姜、蒜、花椒、大料不用，再把排骨放在盘子里。锅内余汁烧开，有水和淀粉勾芡，加入味精、明油推匀，浇在排骨上即可。
特点：汁浓，味香鲜，食不腻。
以上就是对红烧排骨饭做法的具体介绍，怎么样？是不是很简单？在夏天，烦人的苍蝇和蚊子都活跃起来。它们最大的害处是助长了各种病毒和细菌的传播，所以去外面的小餐馆吃饭的人越来越少，而且他们害怕不卫生的条件。想吃红烧排骨饭，不妨自己做！
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