对虾是一种优质蛋白质、营养价值高的虾类。现在很多家庭都喜欢吃虾，市场上的虾价格也比较合理。常吃大虾还可以补充人体所需的钙质。大虾的烹调方法有很多种，如炒、煎、炸、蒸等。下面是大虾的家常做法，大家可以尝试在家做大虾：
炸虾
炒虾是广东省的一道传统中国菜，属于粤菜。此菜具有虾肉鲜美、鲜嫩爽口、韭菜香气浓郁的特点。以虾肉为主，辅以韭菜、湿菇、竹笋、猪油、辣椒、香油、绍兴酒、湿淀粉、味精、鱼露等。
【原材料】：
虾肉400克、韭菜250克、湿香菇15克、笋6片、猪油1000克（食用100克）、胡椒粉、香油、绍兴酒、湿淀粉、味精、鱼酱。
【实践】：
炸虾
1、虾仁洗净，用刀将虾背切开（不要切开），把虾肠去掉，沾淀粉水。将香菇和香葱切成段。将味精、胡椒粉、香油、鱼露、绍兴酒、湿淀粉和少许汤混合入碗中；
2. 锅烧热，加入油，大火烧至70%，放入虾仁炸至熟，倒出沥干油，原锅放少许猪油，下香菇、香葱炒香笋炒香，然后将肉放入锅中，放入碗中，倒过来几下，迅速装盘。
以上就是大虾的常见做法。炸大虾是家常便饭，比较适合大众口味。也可以尝试做一些蒸虾，就是把虾分开蒸。吃的时候，把虾壳剥掉，蘸上酱汁。这种吃法可以保持对虾原有的鲜味。如果有人受不了海鲜的腥味，最好不要吃蒸虾。
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