鸡蛋炒米粉的做法是什么？鸡蛋炒米粉是很常见的一道菜，经常出现在餐桌上。早餐配上豆浆，晚上在大排档总能看到这道菜。现在的年轻白领工作压力越来越大。他们很少有时间自己在家做饭。他们都在外面吃饭。事实上，这是非常不健康的。接下来，我会教你如何自己做这道菜。
1.准备材料。
2. 在鸡蛋中加入2克盐，搅拌均匀，形成鸡蛋液。
3. 把锅里的油加热到70%，倒入鸡蛋混合物。
4、待蛋液起泡并基本成型，用铲子快速翻炒，即可炒得恰到好处，入味后捞出备用。 5. 瘦肉切丝，加入两片生姜，用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉浆腌制10分钟。
6.锅里烧开水，加入米粉煮10分钟左右，我用的是粗米粉（根据情况可以用筷子掰断判断是否熟）。
7. 将煮熟的米粉捞出备用。
8. 辣椒碎、大葱、姜丝。
9. 锅内留少许油烧热，加入姜、葱、辣椒爆香。
10. 倒入煮好的米粉翻炒几下。
11.炒的时候加入适量生抽。这一步最好用筷子翻炒。米粉不容易断。翻炒至上色均匀，加入豆芽和大葱，加入少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀即可关火。
12.快速翻炒，以免粘锅。
13.倒入炒鸡蛋，搅拌均匀。
14. 上桌前撒上葱花，翻炒几下。
尖端：
1. 粤式炒米粉最常用的配菜是豆芽。我在成品图中用了洋葱，也很好吃。洋葱不同于豆芽。需要先炒一下。将步骤7中的鸡蛋煎好后，将洋葱炒香，然后加入米粉，然后按照其他步骤进行。
2、米粉不能泡烂烂，可用筷子撒。
3. 用冷水冲洗后立即沥干。
4. 您可以根据自己的喜好选择鸡蛋、肉丝或火腿肠中的一种。
5.炒米粉最好用筷子，不容易铲。
6.鸡蛋和肉丝已经调味了，米粉加适量酱油已经够咸了，就不用加盐了。
7.别忘了，味道的关键是五香粉，而且不能少。
鸡蛋炒米粉的做法是什么？小编为大家详细介绍了十四步，是不是很简单呢？现在的年轻人在家做饭会越来越少，总是喜欢在外面解决。这很不健康，外面的菜很油腻，很容易引起高血压。我们不妨试试上面提到的方法，周末做个鸡蛋炒米粉
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