北方人喜欢吃红烧面，就是把面条和蔬菜分开做，然后把两者结合起来，就像南方人的菜和米饭一样。红烧子的用料通常比较普通，这极大地体现了我们中国人的智慧。我们通常可以将这些简单的食物变成美味的菜肴，就像茄子红烧子一样。接下来，我们将详细介绍这种卤化物是如何制作的。
材料：去皮五花肉、茄子、西红柿、青椒、大蒜
调味料
1、腊肉：酱油料酒
2、红烧：甜面酱、蚝油、生抽（少许）、糖、香油、盐（适量）
红烧茄子猪肉的做法
1、五花肉洗净晾干，切丁；
2. 加入酱油和料酒拌匀，腌制片刻；
红烧茄子丁
3.4.将辣椒、西红柿和茄子洗净切块，大蒜剁碎；
5、锅内放油，烧热时倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至油脂部分的油浸出，肉微焦；
6. 倒入蒜末和茄子丁，中火翻炒；。
7、待茄子丁稍软后，倒入番茄丁，翻炒几下。沿锅边倒入适量的水；
8.加入甜面酱、蚝油和少许生抽，翻炒均匀；
9. 倒入辣椒粒翻炒；
红烧茄子丁
10. 最后加入少许糖、麻油和少许盐，搅拌均匀。
红烧茄子丁
尖端
1、五花肉要炒至肉色微焦，脂肪部分的油已浸出，入味；
2、因为是卤水，所以有些汤味道鲜美，所以在炒的过程中加入适量的水；
3、茄子丁在炸之前切好，这样就不用担心氧化变黑泡水了；
4、调料中有甜面酱、蚝油、生抽，盐要适量。但是因为是用来拌面的，所以味道比一般的炒菜要咸一点。
这种苦咸的香味带有一点酸甜，香而不腻！
茄子营养成分
茄子，又称洛苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含有生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中的营养成分是中等的。茄子中富含的维生素E，不仅能抗衰老，还能提高毛细血管抵抗力，防止出血；
在以上制作过程中，我们详细了解了这道菜的具体做法，也知道了这道菜对人体有什么样的保健作用。同时，这道菜的主料和配料的搭配也有一定的科学原因。遵循健康饮食的原则，不仅可以获得美味的食物，还可以获得健康。
微信扫码添加客服