对于一些肉食性的人来说，每顿饭都少不了肉。最经典的吃肉方法是吃五花肉，但是如何让五花肉味道最好呢？很多人都会知道红烧肉片，这也是一道香喷喷的美食。当你慢慢咀嚼时，你会感觉到美味的汁液在你的味蕾中绽放。那么红烧肉片最正宗的做法是什么？
1、将购买的五花肉（也就是以前分层的那种瘦肥肉）切成1厘米见方（不分粗细，只要长宽就行）；
2.锅里放油（多放），烧热后加一勺糖（也可以是白糖）（可以多放），炒至成糊状（此时锅要冒浓烟，不要害怕）。倒入切好的肉和调味料（姜片、蒜瓣（不要掰）、桂皮、干辣椒、八角、陈皮（不是陈皮）），大火翻炒三分钟，然后肉变成深红色；
3、加入适量盐、老抽1汤匙、醋1/5汤匙、白糖1/2汤匙、料酒2汤匙、鸡精1/2汤匙、清汤（冷水可以也可以使用）直到肉被淹没3毫米，然后在高温下煮沸（开始有气味）；
4.倒入炖盅炖1.5小时。这时候汤应该很少粘稠（如果汤太多，可以大火关汤，但要静观其变），加入青椒（不是很肥）那种铃铛花椒），可以加点香菜，尝尝咸味，再炖3分钟。
5.在口水滴入锅中之前上菜，在不知不觉中偷偷吃下一块。
红烧肉片的制作讲究色、香、味的完整。光是看到鲜艳的颜色，再加上肥厚的肉片，放进嘴里，香喷喷的味道就会渐渐绽放。这绝对是您永远不会忘记的最美味的一餐。想让你的三餐更加丰富多彩？快来尝尝这红烧肉片吧！
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